RAURICA Swiss Single Malt Whisky, Inaugural Release
CHF 65.00
93 vorrätig
50cl 43% vol
- Exklusive Vollreifung im frisch entleerten Pinot-Noir-Erstbelegungsfass vom lokalen Winzer Imhof-Weine, Sissach
- Eingemaischt und destilliert in Sissach aus Schweizer Wintergerste (IG Mittellandmalz), gemälzt in der Schweiz.
Streng limitierte Single Cask Abfüllung: Jede der 451 Flaschen ist ein von Hand nummeriertes Unikat.
Tasting Notes:
Farbe: Tiefes, naturbelassenes Kupfergold – komplett ohne Farbstoffe.
Nase: Dunkle Schokolade, Toffee und Bourbon-Vanille. Sanft umhüllt von feiner Holzwürze, einem Hauch roter Trauben und frischer Zitrusnote.
Gaumen: Markante Röstmalzaromen verschmelzen mit angenehmer Holzwürze, süsser Vanille und feinen Rosinennoten – elegant untermalt von der sanften Frucht des Pinot-Noir-Fasses.
Abgang & Nachklang: Langanhaltend und wärmend. Ein elegantes Finale von feinherber Schokolade, subtilen Weintanninen und frischer Orangenzeste.
Spezifikation
| Gewicht | 1.2 kg |
|---|---|
| Reifung | 6 Years Full Maturation (kein Finish) |
| Lager Ort | Fasslager in Sissach |
| Brenndatum | April 2020, NewMake 69% vol |
| Jahrgang | 2020 |
| Alkoholgehalt | 43% vol |
| Flascheninhalt | 50cl |
| Filtration | Gar nicht filtriert. Wir wollen ein authentisches Getränk mit vielen Aromen. |
| Farbe | Wir verwenden keinen Zusatz von Zuckercouleur (E150). Die Farbe entsteht ganz natürlich durch die Reifung. |
| Single Cask | Einzelfassabfüllung |
| Eichenfass | 225 Liter Inhalt, Französische Stieleiche (Quercus robur), Medium Toasting |
| Eichenfass History | 1st Fill Pinot-Noir-Barrique der Tonnellerie Vicard (Frankreich). Das edle Eichenfass war zuvor nur ein einziges Mal für kurze 10 Monate mit lokalem Pinot-Noir-Rotwein belegt. Nach der Entleerung wurde das hochaktive Holz sofort mit unserem NewMake Whisky befüllt, um die frischen Weinaromen und die intensiven Tannine vollständig im Whisky einzuschliessen. |
| Braumalze | 98% der Schüttung besteht aus Schweizer Malzen angebaut durch die IG-Mittellandmalz, gemälzt in Satigny (Genf) http://www.cage.ch, ca. 1/3 der Schweizer Malze sind BIO-Knospe zertifiziert |
| Spezialmalze | 2% der Schüttung bestehend aus Röst- und Caramelmalz von Weyermann (DE) |
| Würze | Mashing / Einmaischen: Regionaler Lohnmaisch-Auftrag (Brauerei Farnsburg) mit einem Ausschlagvolumen von 4'100 Litern und einer Stammwürze von 16,1° Plato. |
| Gärung | Fermentation / Gärung: Ultralange Gärzeit von ca. 192 Stunden mit spezieller Whisky-Hefe für ein intensiv fruchtiges Aromenprofil. |
| Hinweise | Im 2020 konnten wir noch keine eigene Würze herstellen, darum die Lohnbrau Kooperation mit der mittlerweile geschlossenen Brauerei Farnsburg. Auch Juramalz existierte zu diesem Zeitpunkt leider noch nicht. |